こんばんは！！エミです
昨夜は、VERT DE GRIS Famiryのメンバーが集まって
母の日＆イベントのお疲れ様会をしました
ありちゃんが居なかったぁ〜（淋）
それにしてもすごい大家族になったもんだ
グリオ父ちゃんが考えていることの根底に
「本物を見せてあげたい」と言う事があって
いつも、素敵なお店でごちそうしてくれる
昨日は、かの有名な「秋篠の森」さん
お食事が美味しいだけじゃなくて、
温かいお食事は、お皿まで温かくしてあったり
お店のディスプレイであったり、
接客して下さるスタッフさんの所作であったり…
「おもてなし」ということにおいて、たくさん学ぶことがある空間
素敵な時間をありがとうございました
そして、オーナーごちそう様！！
今日は、通信クラスのことを少しお話したいと思います
通信クラスは、４月からスタートの１年コース
進級をご希望の方には３年間のレッスン構成になっています
ただ今、「スタンダードクラス」と「アドバンストクラス」
の２クラス
来年には「スプリームクラス」へのステップを考えています
そんな今日は自宅でレシピ作りをしておりました
１つの工程ごとに写真を撮って…
自分が生徒さんを前にした時に、伝えるだろう工程をすべて
写真と文面にぎっしり詰め込んで
レシピを仕上げます
そして出来上がった６月メニュー「アドバンストクラス」の
トピアリーです
「スタンダードクラス」でボールアレンジをしてもらっているので、
復習も兼ねて難易度の高い「トピアリー」にトライです
５月のレッスンメニューで言うと…
「スタンダードクラス」
アンティーク系かフレッシュ系の選択をしていただき
レシピと同じ工程でアレンジは進んで行きます
一方「アドバンストクラス」は…
サイズも大きなリースになります！！
そして、カラーは事前にお伺いしたフルオーダーの花材です！！
なので、レシピ通りにとはい・か・な・いっ
一気にハードルが上がります
でも、それがみなさん上手くなってる！！！
１年前のアレンジと大きく変わっています
それが、写真からあふれ出て伝わってきます
通信でも、しっかり伝わるんですね
っていうか、みなさんが真剣に掴み取ってくれるんですね
それがうれしい今日この頃です
よし！！ガンバロウ！！！
エミでした
